Itse tehdyt jäätelöt

Moi! Ulkona on taka talvi ja täällä tehdään tikku jäätelöitä.. :D Nää on loisto välipaloja muksuille ja vauvoille joille on tulossa hampaita. Teinkin näistä maidottomia ja sokerottomia sen vuoksi. Tyttö ei kauheesti avokadosta välitä, vaikka sitä oon yrittäny tukkia vähä salakavalasti joka paikkaan.. ;D mutta jätskin muodossa menee täydestä tämäkin huijaus! Ja lapsilleha maistuu "jäätelö" aina? :)



Avokado-kookos jäätelö


2 pientä avokadoa
1 banaani
kookosmaitoa
limeä/sitruunaa hiukan
1rkl minttua

Laita kaikki ainekset blenderiin (tai sauvasekoittemella)

ja surrauta sekaisin. Kookosmaitoa laita sen verran, että koostumus on sopivan pehmeä (mulla tais mennä vajaa 1dl). Maista ja lisää tarvittaessa banaania/limeä/kookosmaitoa. Laita muotteihin ja pakasta.

 

Mansikka-banaani-kookos jäätelö

3dl jäisiä mansikoita

1 banaani

n. 0,5dl kookosmaitoa

kookoshiutaleita/lastuja

Laita kaikki ainekset blenderiin ja surrauta sekaisin. Kookosmaitoa voit laittaa enemmänkin jos näyttää että on liian jämäkkää, eikä tahdo mennä sekaisin. Maista ja pakasta muotteihin.

Aamiainen

Hyvää huomenta! :)
Pitkät aamiaiset perheen kanssa on parasta mitä tiedän. Syödään hartaasti ja paljon.:) Erilaisilla aamiaisilla tuo ihanasti vaihtelua ja luksusta arkeen.

Croisantit ostin valmiina kaupasta pakastehyllyltä. Mikään ei voita vasta paistettua aamiais- croisanttia, jonka saa täyttää ihanilla juustoilla, leikkeleillä tai marmeladilla!

Jogurtin ostamme kaupasta aina maustamattomana. Kaupan valmiiksi maustetuissa jogurteissa on valtavasti sokeria ja meillä ne onkin "herkku" jogurtteja, eli ostamme niitä silloin tällöin herkutteluun. :)

Maustamaton jogurtti on helppo maustaa itse esim. erilaisilla lasten hedelmä/marja soseilla tai itse soseuttaa pakkas marjoista sose, ja lisätä jogurttiin.

Tässä jogurtissa oli turkkilaista- ja maustamatonta jogurttia, passionhedelmää, kookoshiutaleita ja hiukan vaniljasokeria.

 Aurinkoista päivän jatkoa! :)

Sormiruokailua

 

Lennu oli 5kk kun sai rueta jo istumaan syöttötuolissa. Meidän vauva näytti niiiin pieneltä siinä! Aluksi tein soseita vauvalle, ja niitä hyvällä ruokahalulla syötiin ja maisteltiin. 6kk iässä ruettiin vähän harjoitteleen itse syömistä; laitoin soseiden syötön ohessa L:lle aina jotain sormiruokaa. Pehmeäksi keitettyä parsakaalta, kukkakaalta, porkkana tikkuja, banaania... Kiinnostuneena L pyöritteli ruokaa käsissä ja välillä sitä meni jopa suuhunki asti! Enimmäkseen kylläki lattialle, niin kuin edelleenkin (L on 8kk) joten huumoria sen suhteen vaan! ;)

Alkuun yskitään ja kakoillaan aika paljon, joten seurata täytyy ruokailua koko ajan herkeämättä. Suosittelen alkuun lukemaan kirjan "Minä syön itse" ja "omin sormin suuhun".

Siinäpä syödään itse sitten sitä ihanata puuroa...

Aamiainen
-Meillä syödään yleensä aamuisin puuroa, ja sen syötän lusikalla. Kaurapuurosta tulevaa sotkua vaan ei joka päivä jaksa :D  Sekaan hedelmä/marjasosetta tai jäisiä marjoja.
-Munakas on myös herkkua, pelkästään niin tai vihannesten kanssa.
-hedelmäviipaleet ja jäiset marjat
-apinaeväs tai itsetehdyt leipäset esim. avocado levitteen kera

Lounas/päivällinen
-teen samoja ruokia vauvalle kuin meillekin. Tietysti ilman suolaa ja laatikoihin/keittoihin käytän kaurakermaa
-monipuolisesti juureksia ja kasviksia
-lihaa joskus, ei syödä joka päivä.

Välipala/iltapala
-samoja ruokia kuin aamupalallakin
-itse tehty smoothie/kaupasta ostettu
-höyrytetyt omena/päärynäviipaleet
-talk murot
-muna-banaanivohveli
- nyt kun pikku herralle on hampaita tulossa, jäiset marjat on ollut ihan ykkös juttu. Mansikat,puolukat,mustaherukat,puolukat kaikki käy :)

Pari kk meni opeteltaessa, mutta nyt kun Lennu on 9kk, kaikki (paitsi se puuro ja kaupan hedelmäsoseet) pikku herra syö itse. On mukava istua yhdessä pöydän ääressä ja syödä muun perheen kanssa saman aikaisesti LÄMMIN ruoka, ettei aika mene vauvan syöttämiseen ja loppujen lopuksi äitiä odottaa se kylmentynyt ruoka...Touhua on myös hauska katsella, vauva todellakin nauttii itse syömisestä, ruoan koskettamisesta. Mikäs sen parempi tapa tutustua ruokaan?

 Niin ja siitä sotkusta. Sitä tulee. Ja paljon. Jokapuolelle. Mutta mitäs sitten, rikkalapio esille ja lakaisu sinne. Tai sitten märkä rätti jolla pyyhit ensin vauvan, sitten pöydän ja lopuksi pöydän alta (vinkki kirjasta "minä syön itse") :) Ja joskus on parempi sotkujen antaa hetken kuivahtaa pöydän alla, jolloin ne on helpompi sieltä lakasta tai imuroida pois. Kaikkeen tottuu, kunhan annat itsellesi luvan höllätä hiukan. :)

Nää on vauvan "karkkia" eli silloin tällöin vaan.

 

 

Suosittelen lämpimästi lainaamaan tai ostamaan kirjan "luomuruokaa lapselle". Paljon mielenkiintoisia, ihanan makuisia reseptejä ja ideoita ruoan laittoon vauvalle! Ollaan melkeen kaikkea testattu pian ;)

Sunnuntai lounas-3 ruokalajin menu

Eilen oli avopuolison isovanhemmat meillä lounaalla. Ajattelin tehdä helppo tekoisen menun, jotta mun aika ei menisi keittiössä hellan ääressä, vaan saisinpa nauttia hurtista huumorista ja loistavista tarinoista joita hänen isoäitinsä niin hauskasti kertoilee. Pariskunta on ollut naimisissa kunnioitettavat 62-vuotta, siinäpä tavoitetta kerrakseen itse kullekin!;)

Risoton tein tällä kertaa upeasta luomu speltti helmistä. Suosittelen! Ravintorikkaampaa, ihana pähkinäinen maku ja suomalaista. Oli helppo töisempikin, koska ei tarvitse koko ajan sekoitella-neste lisättiin kerralla ja annettiin imeytyä helmiin. Ja tämän voi tarjota helposti myös ilman kanaa, jos haluaa kasvisruoan.

Kuvat otin tällä kertaa lennosta, juuri ennen kuin menivät pöytään. Siksipä laatu on mitä on tällä kertaa :D Psssst! Tämä passais hyvin pääsiäis menuksi myös! :)

 Kreikkalaiset salaatticrostinit

*

Sienirisotto ja täytettyä kanaa pekoniin käärittynä

*

Lemon posset

Kreikkalaiset salaatticrostinit

Täysjyväleipää/rapeaa vehnäleipää

4rkl hyvää oliiviöljyä 1 vs-kynsi murskattuna

4 pihvitomaattia

1/2 kurkku

1/2 sipuli

oliiveja

200g fetaa (ei salaattijuustoa!)

muutamaa erilaista rapeaa salaattia

sitruunamehua, mp

Pilko kasvikset pieniksi. Leikkaa leipä ja "voitele" oliiviöljyn ja vs seoksella molemmat puolet. Paahda uunissa n 200c rapeaksi. Murustele feta oliiviöljyn ja valkosipulin lopun sekaan ja lisää kasvisten joukkoon, lisää lopuksi salaatit. Mausta sitruunamehulla ja rouhitulla mustapippurilla ja lorauksella oliiviöljyä. Lusikoi seosta rapeiden leipäviipaleiden päälle.

Täytetyt kanafileet
 Kanafileitä
aurinkokuivattua tomaattia
persiljaa
suolaa, mp
pekonia

 Osta joko valmiiksi leikattuja perhosfileitä tai leikkaa itse perhosiksi. Valuta aurinkok.tomaatit ja leikkaa pienemmäksi. Silppua persiljaa. Laita fileiden toiselle puolelle tomaattia, persiljaa ja mausteita, laita fileen toinen puoli "kanneksi" päälle. Kääri ympärille 2 pekonia siivua ja ota väri paistinpannulla molemmin puolin. Laita fileet uunivuokaan ja kypsennä uunissa  200 c n. 10-15min.
Laita folio päälle uunista ottamisen jälkeen ja anna levähtää hetki ennen leikkaamista.


Sienirisotto (6hlö)

200g herkkusieniä
1 iso punainen paprika
150g purjoa
4dl spelttihelmiä
öljyä kuullottamiseen
8dl vettä
2 fond "du chef" chicken nappia
1/2 omena
2dl parmesaania
3-4rkl persilja silppua
sitruunamehua puristettuna loraus
mp

Kuullota öljyssä pilkotut kasvikset ja spelttihelmet. Lisää vesi ja fondi napit. Anna hautua n 20-25min, sekoittele välillä ja lisää vettä tarvittaessa. Pilko omena pieneksi kuutioiksi ja lisää risoton joukkooon. Maista. Mausta pippurilla, sitruunamehulla ja lisää reilusti parmesaania ja persiljaa, sekoita. MAISTA! lisää tarvittaessa mausteita ja parmesaania.

Esille laittaessa: lusikoi lautasella risottoa, leikkaa kana kolmeen osaan ja lisää risoton päälle. Lusikoi kanafileiden päälle muutama lusikallinen kanalientä uunivuoasta ja raasta päälle reilusti parmesaania sekä hiukan persilja silppua.

 Lemon posset (4hlö) ohje:Soppa365

4dl kuohukermaa
1,5dl sokeria
1dl tuorepuristettua sitruunamehua

Kiehauta n 3min kermaa ja sokeria, sekoita koko ajan. Seos hieman saa paksuuntua. Ota pois liedeltä ja lisää sitruunamehu. Maista. Seos saa maistua reilusti sitruunalta, joten lisää sitä tarvittaessa.

Kaada seos laseihin laita päälle kelmu ja anna seistä jääkaapissa yön yli.

Eli tämän saa tehdä jo edellis päivänä valmiiksi :) Koristele haluamallasi tavalla, esim. luomu sitruunan kuori raasteella.

Täytetyt kesäkurpitsat

Näihinhän voisi laittaa melkeenpä mitä vaan täytteeksi! Tässä aika perus, hyvä täyte. Lisäksi syötiin salaattia jossa oli: rucolaa, aurinkokuivattua tomaattia, oliiviöljyä ja mp. Samaan aikaan kesäkurpitsojen kanssa myös paahtui uunissa parska-ja kukkakaali nuppuja, joissa oli oliiviöljyä, mp ,suolaa sekä reilusti sitruunamehua  puristettuna päälle.

Täytetyt kesäkurpitsat

3 pientä kesäkurpitsaa/ 2 isoa
400g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
3 vs-kynttä
1 sipuli
1 kasvis/lihaliemikuutio
tujaus tomaattipyreetä
mausteita oman maun mukaan;
mp,suolaa, sokeria hiukan, paprikajauhetta, pitsamaustetta, muskottipähkinää
 pari kourallista juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 200c. Pese kesäkurpitsat ja puolita ne. Koverra kesäkurpitsan sisus esim. lusikalla. Pilko sisus pienemmäksi. Laita tässä välissä kesäkurpitsan puolikkaat uunivuoassa siksi aikaa uuniin, kunnes täyte valmistuu. Voit lorauttaa päälle hiukan oliiviöljyä ja sormisuolaa.
 Kuullota paistinpannulla pilkottu sipuli, vs ja kesäkurpitsan sisus. Lisää jauheliha ja ruskista. Sekoita jokkoon tomaattimurska, pyre ja liemikuutio sekä mausteita.
En halua laittaa mausteille mitään määriä, jokainen laittaa oman maun mukaan aluksi ripauksen jokaista ja lisäilee sitten enempi maisteltuaan tuotostaan välillä. :) ota kesäkurpitsat pois uunista ja lusikoi täyte niiden sisälle. Voi olla että sitä jää hiukan yli, mutta pakasta loppu tai syökää muun ruoan ohessa. Lisää juustoraaste päälle ja heitä uuniin. Kesäkurpitsat on valmiita n 20min kuluttua.

Ratatouille

Tässä hyvä arki ruoka tai loisto lisuke esim lihan kanssa. Me söimme tämän kanssa jämiä; eli edellis päivän perunagratiinia ja salaattia.

Ratatouille

1/2 kesäkurpitsa
1/2 munakoiso
2-3 tomaattia
kastike
1 sipuli
3 vs-kynttä
300g paseerattua tomaattia
1/2 paprika
1/2 kasvisliemikuutio tai fondu chef kasvisliemi nappi
 timjamia, mp, suolaa, ripaus sokeria
100g mozzarellaa
oliiviöljyä
(basilikaa päälle)

Tee ensin kastike. Pilko paprika ja sipulit, freesaa sen jälkeen paistinpannula hetki. Lisää paseerattu tomaatti, liemikuutio ja mausteet. Anna porista hetki, ainakin 10min. Laita uuni kuumenemaan 175c.
Pilko kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatti. Öljyä uuni vuoka lisää kastike pohjalle, lisää kastikkeen päälle pilkotut vihannekset, vuoron perään mutta ei ole tarkkaa. :)
Kruunuksi päälle timjamia, oliiviöljyä, suolaa, mp sekä revitty mozzarella pallo. Paista n. 40min.
Tuoretta basilikaa voi heittää halutessaan paistoksen päälle.

Ps. Voit käyttää päällä myös muuta mielijuustoasi.

Marinoitu punakaalisalaatti

Loisto lisuke erilaisille ruoille, tuo väriä pöytään. :) Muutenkin tähän aikaan kannattaa käyttää enemmän erilaisia kaaleja. Punakaalissa on erityisen paljon syöpää ehkäiseviä glukosinolaatteja ja siinä on myös enemmän C-vitamiinia kuin kaverissaan valkokaalissa. Alkuperäinen ohje K-ruoka.fi:stä.

Marinoitu punakaalisalaatti

350g punakaalta
1 omena

Marinadi

 0,5dl öljyä
0,25dl valkoviinietikkaa
1tl juoksevaa hunajaa
1/4tl suolaa

Sekoita marinadin ainekset kulhon pohjalle. Suikaloi kaali juustohöylällä ohuiksi lastuiksi. Loppu pään voit suikaloida veitsellä. Raasta omena karkealla terällä raasteeksi. Sekoita raasteet marinadin joukkoon ja laita jääkaappiin maustumaan.

Tänne sopisi hyvin myös erilaiset pähkinät ja siemenet sekaan!

Sitruunaiset kanafileet uunissa ja perunagratiini

Viikon ruokalistan ensimmäiset sapuskat valmistui hetki sitten. Uunissa kypsyy samaan aikaan perunat ja kanat sekä ratatuille, ja sillä aikaa valmistelin kaalisalaatteja lisukkeeksi. Huh, mut ihanaa, enään tänään ei tartte tehdä muuta kun Lennun 8kk ruoat pariksi päivää. :D

Perunagratiini (Jamie Oliverin alkuperäinen ohje)

n.800g perunoita
3 sipulia
2-3rkl oliiviöljyä
1 kanaliemikuutio
suolaa, mp
1dl kaurakermaa (tai ruokakermaa)
30g parmesaania
(hiukan emmental raastetta)

Laita uuni kuumenemaan 200c. Kuumenna vedenkeittimellä vettä. Viipaloi perunat joko veitsellä tai yleiskoneella ohuiksi siivuiksi. Laita perunaviipaleet kattilaan ja kaada kuuma vesi päälle, keitä perunoita n 10min. Sillä välin välin kun perunat kiehuu, viipaloi sipulit ja laita ne voideltuun uunivuokaan oliiviöljyn kanssa. Murusta kanaliemikuutio sipulien päälle lisää tilkka vettä, mausta mp ja hitusella suolaa. Heitä vuoka hetkeksi uuniin, jotta sipulit hiukan kypsyvät, sekoittele välillä. Kaada perunat siivilään ja lisää sipulien joukkoon, sekoittele ja kaada kerma  ja raasta parmesaani perunoiden päälle. Gratinoi uunissa n 10min.

Sitruunaiset kanafileet 

400-500g kana fileitä
1,5dl valkoviiniä
1rkl hyvää oliiviöljyä
3 vs-kynttä
1tl timjamia
suolaa, mp
3-4 ohutta viipaletta sitruunaa ja puristus sitruunamehua

Lorauta uunivuoan pohjalle oliiviöljyä, sitruunamehua ja valkoviini ja heitä kanafileet päälle. Mausta kanafileet. Leikkaa sitruuna ja vs-kynnet ohkasiksi viipaileksi  ja laita kanafileiden päälle, Laita uuniin n. 15min.

melkeen viikon ruokalista

 

Niin, helpottaahan se huomattavasti arjen pyörittämistä jos on edes jotain käryä päivän ruokailusta, ja sitä seuraavan ja.... Jep, aina sitä ruokalistaa ei tule tehtyä, ja sitten se on yhtä kaupassa hyppäämistä ja jokapäiväistä tuskailua ruoan laiton kanssa, kun pikkasen helpommallakin voisi päästää itsensä.

Eilen siis käytiin kaupassa valmiiksi tehdyn listan kera (pieni voiton tanssi wuupwuup, kyllä oli mukavaa! ja siis tätä EI TOD tapahdu joka viikko meilllä!). Tänään sitten teen muutaman ruoan valmiiksi seuraaville päiville. Jääpä sitten aikaa muullekin touhuille, kuten niille ihanille muru palleroille (Eli muksuille :))
 Tykkään käyttää ruoassa paljon tomaattimurskaa. Se tuo ruokiin hyvää makua ja on paljon terveellisempi pohja ruoille kuin kerma/tuorejuusto pohjaiset tuotteet. Ettette ihmettele sielä ;) Ohjeita laitan myöhemmin, mutta tässäpä ruokalista.

• Täytetyt kesäkurpitsat jauhelihatäytteellä
• Linssicurry+riisi
• Sitruunaiset kanafileet uunissa
• Maidoton kalakeitto
• Butter chicken
• Ratatouille

Lisuke salaatteja

• appelsiini-kikhernesalaatti
• marinoitu punakaalisalaatti 

Chicken fajitas

Sunnuntaina herkuteltiin näillä. Tällä kertaa tortillojen välissä oli mangochutney jogurtti (iiihanan Jamie Oliverin ohje), guacamole, self made salsa, babypinaatti-jäävuori sekoitus, kurkkua ja fetaa sekä paistettuja kanasuikaleita, sipulin ja paprikan kera.
Ja aina ei kaikkea jaksa tehdä itte, joten oli kaupasta ostettuja vehnätortilloja sekä taco-mausteseos kanan ja sipuli-paprikan kans.. :) Omnomnomnom.

Mangochutney jogurtti

Tuoretta korianteria
4 rkl maustamatonta jogurttia (esim.turkkilainen)
1 kukkurainen rkl cashewpähkinöitä
1 kukkurainen rkl mangochutneyta
1 sitruunan puristettu mehu

Laita kaikki ainekset tehosekoittajaan ja sekoita tasaiseksi. Maista ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Kana+kasvis täyte

300 g kanasuikaleita
1 sipuli
1/2 paprika
1 tomaatti
1 pss tacomaustetta

Paista kanasuikaleita hetki pannulla, lisää suikaloitu sipuli sekä paprika ja tomaatti. Kääntele hetki ja lisää mausteseos sekä tilkka vettä.