Jauhelihakepakot, sitruunadippi ja bulgursalaatti

Lapset tykkäävät dippailusta ja niin myös aikuisetkin. Arkinen jauheliharuoka muuntuu hiukan jännittävämmäksi, kun se isketäänkin tikkuun. :)

Kepakot

400g jauhelihaa
1/2dl ranskankermaa/kermaa
1 pieni sipuli
1-2 vs-kynttä
suolaa, pippuria, paprikamaustetta
(persiljaa,basilikaa)
8 varrastikkua

Laita uuni kuumenemaan 225c. Laita varrastikut likoamaan veteen.  Sekoita jauheliha,ranskankerma,kuullotetut sipulit ja mausteet. Tee tässä välissä bulgur ja dippi.

Muotoile seoksesta pitkulaisia pötkylöitä vartaiden ympärille ja grillaa n 10min.

Bulgursalaatti

4 annosta bulguria (valmista pakkauksen ohjeen mukaan)
vihreitä oliiveja maun mukaan
kirsikkatomaatteja/2 tomaattia
50g cashewpähkinöitä
2 tl luomu sitruunan kuorta ja puristus mehua
loraus oliiviöljyä
persiljaa

Halkaise tomaatit, murskaa pähkinä ja sekoita kypsän bulgurin joukkoon kaikki ainekset. Sekoita ja maista.

(voit lisätä bulguriin myös esim. paprikaa)

Sitruunadippi

4dl turkkilaista jogurttia
2 tl luomu sitruunan kuorta
sitruunan mehua
suolaa, pippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja maista ja mausta tarvittaessa lisää. Muista, että kun dippi on hetken jääkaapissa, maut voimistuvat.
Itse rakastan sitruunaa, ja laitoinkin sitä reippaasti.... :)

Kookosriisi&Mango

Tää oli niin hyvää. NAM. Loisto jälkkäri, aamupala,iltapala,välipala.... Meillä syötiin tänään sitä välipalaksi.
Sokeria saapi laittaa oman maun mukaan (itse taisin laittaa pari ruokalusikallista), sen jälkeen siis kun on otettu sivuun vauvan annos. Ja sokerina käytin ruskeaa raakaruoko sokeria, kukin käyttäköön mitä haluaapi tai kaapista löytyypi :)
Ja jos tuoretta mangoa ei löydy, valmis mangosose sopii myös hyvin. Paahdetut kookoslastut tuovat jälkkäriin juhlan tuntua.

Kookosriisi (4hlölle)

(katso riisin keitto ohje pakkauksesta mitä käytät ja lisää kookosmaito lopuksi+mausteet ja hauduta vielä 10min kannen alla)

2dl puuroriisiä
1l vettä
2dl kookosmaitoa
sokeria
hyppysellinen suolaa

kypsä mango/mangososetta

Laita kattilaan riisi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna puuron kiehua hiljalleen 40-45 min. Sekoita välillä, jotta puuro ei pala pohjaan. Lisää lopuksi kookosmaito ja mausteet ja hauduta vielä 10 kannen alla.

Annostele ja lisää päälle mangoa.

Välipala naperoille

Välipala, jälkkäri tämä käypi mihin vaan. Vähän terveellisempi vaihtoehto jälkkäriksi kaikille meille!

Hedelmävartaat
esim.:
Banaania
Päärynää    (käytä mieli hedelmiäsi,
Melonia      vain mielikuvitus rajana!)
Omenaa
Kookoshiutaleita
Cocktailtikkuja

Kuori ja paloittele hedelmät sopiviksi suupaloiksi. Pistele ne vartaisiin. Paahda kookoshiutaleita hetki pannulla ja pyöräytä vartaat hiutaleissa.

Vinkki! Voit myös halutessasi paistaa pienessä rasvamäärässä hetken omena ja päärynälohkoja.

Kvinoa-kiivi-parsakaalisose

Sosekokeilut jatkuu.. Vauvan soseita on kiva kokeilla ja heitellä eri raaka-aineita keskenään, vauvathan eivät kyseenalaista sinun ruoanlaitto taitoasi, vaan kiltisti syövät (ainakin toivottasti) sen mitä heille tarjoat. :) Ja mitä monipuolisemmin tarjoat ja kokeilet raaka-aineita, sen monipuolisemmin he myös syövät myöhemmin. Tai näin minä ainakin haluan uskoa. :) Ja tyttäreni Lumina (3 1/2-v) syö tällä hetkellä melkein kaikkea. Isommat sipulin palat nypitään ruoasta pois, ja chilikään ei vielä niin maistu, mutta hillittynä lisään sitäkin isompien ruokaan.

Kvinoa-kiivi-parsakaalisose

1 luomu parsakaali
1 luomu kiivi
1 dl kvinoaa (en mitannut, mutta suurinpiirtein 1dl siinä oli :))

Huuhtele ja keitä kvinoa ohjeen mukaan. Pese parsakaali ja leikkaa se. Höyrytä kypsäksi ja säästä keitinliemi. Soseuta parsakaali ja kiivi, lisää keitinvettä tarpeen mukaan. Lisää joukkoon kvinoa ja pakasta.

Vauvan ruoka

Meidän nuorimmainen on nyt 6kk, ja on syönyt kiinteää ruokaa jo pian 2kk. Häntä sai rueta jo 5kk iässä istuttaan syöttötuolissa, joka helpotti tietysti meidän syömis harjottelua. :) Tässä meidän tulevan kulinaristin aloituksesta.

Meillä aloitettiin porkkanalla, perunalla, bataatilla, kesäkurpitsalla, kukka-ja parsakaalilla sekä palsternakalla. Erikseen maisteltiin aluksi, pidin kolmen-neljän päivän tauon ennen kuin kokeiltiin uutta.

Keitin (pienessä vesimäärässä)/höyrytin kasvikset kattilassa ja sen jälkeen sauvasekoittajalla ajoin soseeksi. Keitinlientä lisätään sen verran kun tarvis.

Höyrytän joskus kasvikset kuorineen (ravintoaineet säilyvät paremmin).

 Alla kiehuu riisi samanaikaisesti.

Vauvan soseisiin pyrin ostamaan ainoastaan luomu tuotteita ja mahdollisimman paljon tietysti kotimaista ja lähellä tuotettua. Lihat olen ostanut lihatiskiltä. Tässäkin tietysti mennään maalaisjärjellä; mikäli omassa lähikaupassa ei ole ollut just luomua tai sitä parempilaatuista riisiä, niin niillä ollaan sit menty. Ei aina voi jaksaa olla eko ja lähi vaikka siihen 90% pyrinkin. :)

 Näillä olen tehnyt meillä soseet. Blenderi on kätevä siinä vaiheessa, kun haluaa isomman satsin tehdä pakkaseen.

Pakastan soseet jääpalalokeroissa, sieltä ne on helppo siirtää esim. minigrip pusseihin ja sulatella tarvittava määrä vauvalle.

Kukkakaali-palsternakkasose

1 kukkakaali
1 palsternakka
vettä

Pese kukkakaali ja leikkaa pienemmäksi. Kuori (tai höyrytä kuorineen) ja leikkaa pienemmäksi paloiksi. Laita kattilaan ja lisää vettä sen verran että kasvikset juuri peittyvät. Keitä kypsiksi. Säästä keitinliemi toiseen astiaan. Soseuta ja lisää keitinlientä tarpeen mukaan.

Jäähdytä nopeasti ja pakasta jääpalamuottiin tai minigrip pusseihin.

Lihasose

1 Kana/possu/kalkkuna filee (keitä erikseen)

Leikkaa pienemmiksi paloiksi ja keitä kattilassa kypsäksi n. 10-20min, tarkista välillä.  Veteen voit laittaa halutessasi mausteeksi esim. sipulia, laakerinlehtiä. Säästä keitinliemi. Soseuta liha ja lisää keitinvettä tarpeen mukaan.

Pakasta liha jääpalamuotteihin 1tl/muotti. Näin sinun on helppo ottaa pakkasesta ruokailuun sopiva määrä aina sulamaan.

Kannattaa tehdä soseita myös erikseen. Eli porkkana, kukkakaali, bataatti, ananas, parsakaali.... Näin on helppo yhdistellä ruokailuun eri yhdistelmiä.

Valmiit yhdistelmät ovat myös käteviä pakkasessa. Kokeile ennakkoluulottomasti erilaisia yhdistelmiä, maistele ja kirjoittele ylös mitä soseutit keskenään.

Meillä soseruokailun ohella ollaan myös sormiruokailtu, josta kirjoittelen varmasti myöhemmin kuinka on sujunut. Toivottavasti tästä oli jotain hyötyä edes yhdelle äidille! :)