Jouluruoka 2014

Ihana kamala jouluruoka. Itse rakastan jouluruokaa, alkuruoka pöytä on meillä se tärkein ja paras osuus ruokailusta. Toki myöskin kinkku kuuluu jouluun, ja maistuu uskomattoman hyvältä kun se on yön paistunut mummolan leivinuunissa.
Tänä jouluna kuitenkin haluttiin päästä vähän vähemmällä, ja enemmällä rentoutumista, siksi ostettiinkin osa ruoista valmiina.

Tänä jouluna päätettiin äidin kanssa ettei tehdä laatikoita ollenkaan. Niitä on jäänyt joka joulu, kun meillä on ollut lanttu, porkkana-ja bataattilaatikko sekä punajuuri homejuusto laatikko. Tänä jouluna pöydässä oli pelkästään saarioisten äitien tekemä lanttulaatikko :D.

Nyt oli enemmän marinoituja ruokia, homejuusto pääsi päärynän kanssa salaattiin ja meidän joulupöydän tärkein ruoka: kala. Sitä oli monessa muodossa jälleen, kiitos isäni.

Jälkkäriksi tänä vuonna äiti teki tyrnikakun, yleensä meillä on ollut tyrnijäädyke. Ja en tietenkään muistanut kakusta kuvaa ottaa! Päällä oli marengin sijaan kermaavaahto.

Tässä osa resepteistä

Alkuruoat:

Marinoidut oliivit
Marinoitu punasipuli
Sienisalaatti
Päärynä-sinihomejuustosalaatti
Rosolli+kermavaahto

Graavitaimen+graavisiika
Siian mäti
Lohimössö
Kylmäsavulohi
Lasimestarin silakka

Leivät

Pääruoka:

Kinkku+ kinkun kastike ja sinapit
Uunijuurekset
Uunilohkot
Lanttulaatikko

Jälkiruoka:

Tyrnikakku
Suklaat

Marinoidut oliivit

n. 500g kivettömiä vihreitä oliiveja (mistä itse pitää)
1 luomu sitrunan mehu + raastettu kuori (1/2 sitruunan raaste jos ei halua niin sitruunaista)
n. 5-7valkosipuinkynttä
Rypsiöljyä

Pese sitruuna. Raasta kuori (ei valkoista osaa) sekoita raaste, sitruunan mehu sekä pilkotut vs-kynnet ja öljy. Valkosipulia voi laittaa enemmän tai vähemmänkin. :) Laita jääkaappiin ja anna marinoitua muutama päivä. Muista sekoitella välillä.

Lohimössö

n.500g kylmäsavulohta
1 prk (200g) creme fraichea
2-3 rkl turkkilaista jogurttia
tilliä
1 pieni punasipuli (tai maun mukaan)
sitruunanmehua
mustapippuria,suolaa

Pilko lohi pienemmäksi. Hakkaa punasipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta sitruunanmehulla, pippurilla, suolalla ja tuoreella tillillä.

Kinkun kastike

2dl kinkun lientä
2dl vettä
2rkl vehnäjauhoja
1 rkl dijon sinappia
valkopippuria
2dl ruokakermaa

Kuumenna kinkun liemi sekä vesi. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan vettä ja lisää samalla sekoittaen kattilaan. Pienennä lämpöa ja lisää sinappi ja valkopippuri sekä ruokakerma. Sekoita ja kuumenna.

Vinkki! Voit lisätä sinapin tilalle myös esim. omenasosetta.