Sitruunainen tomaatti-avocado-feta salaatti

Meillä oli tuossa taannoin illanistujaiset naisten kanssa, nyyttäri meiningillä, eli jokainen toi jotain. Teemana oli pientä syötävää/tapaksia/antipastoa kuinka vaan mutta herkkua oli! :) Itse tein tuon salaatin, joka passasi vaalean tuoreen leivän kanssa hyvin, sekä sitruuna marinoidut oliivit.

Niin, ja kamerahan unohtui kotiin, kun oli tarkoitus räpsiä jotain järkeviäkin kuvia mitä laittaa sitten tänne...No, laitan muutaman kännykkä kuvan tänne :D

Naposteltavat

Sitruuna-marinoidut oliivit

Sitruunainen tomaatti-avocado-feta salaatti

aurinkokuivattuja tomaatteja

ilmakuivattua kinkkua & rucolaa

juustoja

viinirypäleitä

leipätikkuja ja patonkia

lakka-pannacotta

Sitruunainen tomaatti-avocado-feta salaatti

3-4 tomaattia

1 pieni punasipuli/keltasipuli

1 avocado

pätkä kurkkua 

tuoretta basilikaa

fetaa sen verran kuin itse haluat

kastike

1/2 dl sitruuna oliiviöljyä

1/2 sitruunanmehu

hiukan vs-murskaa

suolaa, rouhittua mustapippuria

Pilko tomaatit, kuorittu kurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi.

 Halkaise avokado ja kuutio hedelmä.

. Lisää hakattua tuoretta basilikaa makusi mukaan. Sekoita varovasti.

Tee kastike. Sekoita haarukalla voimakkaasti kaikki ainekset sekaisin.

Maista ja lisää halutessasi sitruunamehua ja mausteita.

 Laita jääkaappiin maustumaan n. tunniksi ennen tarjoilua.

Sitruuna-marinoidut oliivit

1-2 prk luomu kalamata oliiveja (tai mistä itse pidät)

1 luomu sitruunan raastettu kuori+mehu

sitruuna oliiviöljyä+auringonkukkaöljyä (rypsikin käy)

 mustapippuria

Valuta oliivit ja kaada kannelliseen muoviastiaan.
 Raasta sitruuna ja purista mehu, mausta pippurilla.
 Lisää öljyjä sen verran, että oliivit melkeen peittyvät.
Kansi päälle, ja ravista.
Anna marinoitua vähintään vuorokausi jääkaapissa.