Tomaatti-spelttirisotto

Tämä oli tosi hyvänmakuinen ja helppo "risotto".  Oon ihastunut niin näihin spelttihelmiin, niissä on hiukka pähkinän makua ja ihanan rapsakka rakenne, kokeilkaa ihmeessä jos vielä ei ole eksyny kärryyn kyytiin kaupassa! Niin ja helppo tekoinen, ei tarvi ku vähä freesailla ja lisätä neste, sitten vain sekoitellaan muutaman kerran ja odotellaan valmistumista. Tästäkin saatiin ateria aikaiseksi, vaikka kaapissa tosiaan ei oikeastaan muuta ollut ku spelttihelmiä, tomaattia ja parmesaania :D (pilkunviilajille; mulla löytyy aina perusmausteet, sipulit ja parmesaani kaapista :D )

Tomaatti-spelttirisotto

 

1 iso sipuli

2-3 isoa tomaattia 

1 valkosipulinkynsi

2 dl spelttihelmiä

1/2 kasvisliemikuutio

4 dl vettä

suolaa,mustapippuria,timjamia

sitruunamehua loraus

tuoretta persiljaa

paljo raastettua parmesaania

Freesaa sipulit, tomaatit sekä spelttihelmet öljytilkassa. Lisää vesi sekä liemikuutio. Hauduta risottoa välillä sekoitellen n. 20-25min kannen alla. Lisää tarvittaessa hiukan vettä. Mausta sitruunamehulla, mausteilla ja tuoreella persiljalla (ei ole pakollinen!). Maista ja mausta lisää jos tarve. Raasta päälle reilusti parmesaania ja syö! :)

Ps. Feta sopisi tähän päälle myös todella hyvin!